怎麽自己做麻花？

用料

主料

面粉250克

輔料

雞蛋

1個

調料

糖粉

60克

泡打粉

1/2小勺

水

60毫升

植物油

300克

香甜脆麻花的做法

麻花制作並不復雜，考驗的無非是搓麻花的技巧，搓麻花是需要壹定耐心的。頭回搓的也太好看，不過味道不錯，呵呵！下午在家邊上線接單，邊搓的麻花，又接了不少顧客的電話，心緒不寧的！下回休息鳥兒得關機閃人，靜心制作美食，隔絕壹切外界才行呢！要不怎麽搓得不好看呢！

材料集合圖：

1.將面粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉

2.用筷子攪拌壹下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀

3.用手揉成稍光滑點的面團

4.將面團放在案板上揉壹下，再分成兩份，將其中壹份面團揉成粗條

5.再用刀分割成30克左右的面劑子

6.盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時

7.用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條

8.雙手反方向搓面劑條使其上勁

9.將兩端垂直提起，細條自然纏繞在壹起

10.接著用手按住壹邊，另壹只手順著上勁的方向繼續搓上勁

11.再把兩頭拎起來，自然又擰在了壹起

12.把其中壹頭開個口，將另外壹端塞進去收口，麻花就擰好了

13.將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花

14.鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱

15.直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用

烹飪技巧

1、面團壹定要靜置半小時以上，否則面團愛回縮，不好造型搓制。

2、刷面劑子時要註意每個都要刷到位，壹方面防止風幹表皮，另外搓制的時候就不會粘面板了。

3、因為放了泡打粉，炸的過程中麻花會受熱膨脹，所以炸時要註意放的量。另外火不要大，油溫不要太高，否則很易炸糊。