豆漿可不可以代替牛奶？為什麽這麽說呢？
豆漿不能代替牛奶，同時牛奶也不能代替豆漿。事實上，兩者可以相輔相成。如果妳想長期飲用，建議喝牛奶。為什麽豆漿不能代替牛奶？我認為我們應該首先了解豆漿和牛奶的區別。牛奶可以用作動物性食品，而豆漿來自大豆，可以用作植物性食品。僅就自然而言，他們就劃定了界限。
牛奶和豆漿同時富含蛋白質。牛奶中的蛋白質屬於優質蛋白質，豆漿中的蛋白質屬於植物蛋白質。然而，豆漿中的植物蛋白在植物性食品中有非常顯著的吸收率。動物蛋白分解的氨基酸結構和比例與人體氨基酸非常相似，大部分屬於優質蛋白質，吸收率高於94%。最好的蛋白質來自雞蛋，吸收率為97%。它也被稱為?全蛋白食品?，基本上可以作為所有氨基酸含量和比例的模型。牛奶不想被打敗。牛奶緊跟著雞蛋，蛋白質吸收率超過95%。然而，盡管豆漿中的植物蛋白吸收率很高，但相形見絀，約為86%。豆漿中氨基酸的種類和比例與牛奶中的不同。兩者的氨基酸可以相互補充，進壹步提高吸收率。如果牛奶與豆漿壹起飲用，蛋白質利用率可以接近100%。
動物性食品中的卡路裏、脂肪和膽固醇更為突出。例如，100克牛奶含有約54卡路裏，脂肪含量約為3.2克，少量膽固醇，100克豆奶含有14卡路裏，脂肪含量為0.7克。它根本不含膽固醇，包括壹些膳食纖維。從這個角度來看，豆漿更適合控制體重、高脂血癥患者，而牛奶更傾向於普通人群。牛奶和豆漿富含多種礦物質和維生素，但牛奶中的鈣太多。100克牛奶能提供至少104毫克鈣，而豆漿只能提供10~18毫克鈣。雖然大豆富含鈣，但由於豆漿的稀釋，鈣含量已經降低了很多。豆漿不適合補鈣。它只能是補鈣的食物之壹，牛奶是日常補鈣不可缺少的飲料。