蒸鮑魚要多長時間
鮑魚需要蒸10-15分鐘。
如果鮑魚比較小，蒸10分鐘左右就可以蒸熟；如果鮑魚比較大，會延長蒸的時間，大概需要15分鐘左右。如果蒸的時間過長，鮑魚的口感會變差，肉質會變老，更多的營養會流失。需要註意的是，鮑魚要用冷水下鍋蒸，熱水溫度高，剛放進去的鮑魚表面會很快蒸熟，但是裏面還是生的，導致蒸出來的鮑魚口感差，味道會很腥，不好吃。
清蒸鮑魚是壹道美食，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，保持了鮑魚的原汁原味。口味本位鹹鮮。此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。
挑選鮑魚的方法
1、在挑選鮑魚的時候，需要明確自己要的是新鮮的鮑魚，還是已經經過處理的幹鮑魚。通常來說，幹鮑魚會稍微大只壹點，並且由於已經有人幫妳處理過了，所以幹鮑魚的價錢也會稍微貴壹點；而鮮鮑魚則壹般都會放置在壹個裝水的箱子裏面，來保證鮑魚在交易的時候還是鮮活的狀態。
2、在挑選鮑魚的時候，最先看到的就是鮑魚的大小了。個頭越大的鮑魚品種肯定是越貴的，但同時，個頭越大的鮑魚，它的肉質也會相對比較好，不論是營養還是口感都會更加豐富，自然也就賣的越貴。在挑選鮑魚時，記得多詢問壹下價格，即使品種壹樣，不同個頭大小的鮑魚每斤的價錢也都是不同的，需要註意。
3、挑選鮑魚的時候，要稍微觀察壹下鮑魚的外形是不是殘缺的，鮑魚的殼是不是有破裂，這些都是品質較為殘次的鮑魚，應當盡量別買。另外，品質越好的鮑魚，它們的肉質壹定程度上會呈現出紅色，倘若鮑身黑點，則還是屬於品質比較欠佳的鮑魚，需要謹慎購買。