黃油是動物油還是植物油

動物油。

黃油是動物油，它是用牛奶加工而成的壹種固態油脂。黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

黃油是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶制品各種制作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。

發展歷史

關於黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在壹些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們並不是把黃油作為食品，而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的，作為壹種食物，它有著莊嚴的地位，因為其是稀缺和珍貴的。

黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶壹樣，也是遊牧文明的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。

以上內容參考百度百科-黃油