河南胡辣湯的配料怎麽做胡辣湯

1、配料：牛肉、豆腐皮、金針菜（幹）、木耳（幹）、花生、面筋、紅薯粉條、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香葉、丁香、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒。

2、將牛肉切小塊，用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、花椒、八角和姜片腌壹個小時。同時將木耳、金針菜和紅薯粉條泡在水裏，豆腐皮切絲，面筋切丁。花生涼水下鍋後，加入鹽，兩顆八角和幾粒花椒，煮開浸泡。

3、牛肉腌好後，開火，坐鍋，放油，油熱後放入牛肉翻炒幾分鐘，然後離火。

4、備壹口大些的鍋，加入大約5升牛骨湯（或水），水開後放入炒好的牛肉，香葉，桂皮，煮半小時，加入木耳，再煮半小時。用漏勺舀出漂在上面的花椒，八角，姜片等香料。

5、撈出煮過的花生，將其放進鍋裏，再放豆腐皮，金針菜，粉條，面筋煮開。

6、面粉加水，調成稠面糊，攪拌均勻。

7、緩慢倒入面糊，壹邊倒壹邊攪拌，不要讓面糊凝結成塊。煮開後加入15克白胡椒粉，壹大勺雞精，再煮5分鐘左右關火即可。