雞頭米剝皮竅門

普通家庭使用是可以買壹個專門用於剝皮的小指套。現在市面上有專門剝芡實皮的小指套，費用低又方便實用。將指套戴在手指上，用尖的壹頭在殼上輕劃壹下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。

如果是種植戶需要大量剝皮的話，可以采用機器剝皮的方式。芡實剝皮機壹般采用旋轉式剝皮方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉，體積小，操作簡單，節省了大量的加工時間，適合家庭加工作業。

不過機器剝皮容易碾碎芡實，加工得到的芡實質量較差，價格也不高，所以有些種植戶仍采用傳統的剝皮方法。傳統的方法是將果實攤於打谷場上，先用木杵連續敲打，使果殼出現裂痕並破碎，然後再裝入筐簍內用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈後曬幹即是可食用的芡實。

相關註意事項

1.若雞頭米比較鮮嫩，則可戴上專門用於剝殼的小指套直接用手剝殼，用尖的壹頭輕劃雞頭米殼，即可剝開殼。

2.也可以手工敲打雞頭米，使果殼出現裂痕並破碎，再剝掉種子外部的薄膜。

3.若雞頭米數量較多，可以使用芡實剝殼機，操作簡單，能快速分離殼肉。

以上內容參考：百度百科-芡實