湯圓的做法

1、紅豆酒釀小湯圓

材料：甜酒釀、糯米小圓子、桂花糖、紅豆

制作：

（1）鍋裏放水煮開，入速凍小圓子煮到小圓子浮起，撈出放入冷開水中防止粘連。

（2）幹凈鍋中放三大勺甜酒釀，如果有甜酒釀的湯，也壹起倒進去，再加少量水，煮開。

（3）放兩勺煮好的紅豆進去，煮開。放兩大勺桂花糖（沒有可以用白糖代替），攪勻。

（4）把小圓子瀝幹水，倒入，攪散。喜歡吃稠稠感覺的，用少量生粉勾個薄芡，煮開即可裝碗，撒上少許幹桂花。

2、酒釀玉米小圓子

材料：酒釀壹碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、溫水約75ml

做法：

（1）準備材料。

（2）把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現團，改用手揉和成光滑柔軟的面團。

（3）取壹塊面團，搓成細長條，再用刀切成小塊。分別搓捏成小圓子。

（4）鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水（壹碗酒釀加壹碗半清水），大火煮開後，轉中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子。

（5）煮到小圓子全部浮在表面，加入壹勺白糖攪拌融化後即可。