應當進行食品安全風險評估的情形包括哪些

新食品或新食品原料和食品加工工藝變更。

1、新食品或新食品原料，當引入新食品或新食品原料時，需要進行食品安全風險評估，包括評估新食品成分的安全性、潛在的有害物質或汙染物的風險，以及生物學、化學或物理性質對人體健康的影響。

2、食品加工工藝變更，當進行食品加工工藝的變更時，需要進行食品安全風險評估，涉及到原材料替換、生產線改進或新設備的使用等方面。