正宗毛血旺多少錢壹份 毛血旺做法
毛血旺是大眾菜，最貴也就幾十元。
毛血旺做法
主料
鴨血500克 熟制牛肚150克 牛百葉100克 鹽方火腿100克 黃豆芽100克
輔料
毛血旺調味料60克 鹽適量 料酒15克 糖3克 生抽15克 香菜適量 蔥姜適量 蒜瓣適量 香油適量 蒜苗適量 熟芝麻適量
毛血旺的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 鴨血洗凈切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。
3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙壹下備用。
4. 再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6. 把調料炒出香味。
7. 倒入豆芽翻炒
8. 加適量的清水和少許白糖。
9. 加入料酒。
10. 加少許生抽。
11. 煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
12. 再加入百葉和牛肚。
13. 煮開加入鹽和雞精調味。
14. 最後放入火腿煮開關火。。
15. 把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。
16. 把熱油澆在毛血旺上。
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
小貼士
毛血旺底料。可以在超市或者調料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替。
牛百葉和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯燙壹下除掉壹些水分即可。
百葉和牛肚不用住很長時間，稍微煮上23-5分鐘口感最好。
火腿入鍋即可也不需煮很長時間。