口感香辣的牙簽牛肉，該怎麽做才能美味十足，越吃越香呢？
牙簽牛肉，香辣可口，越嚼越香，那麽在家裏該如何制作這道菜呢，小編把具體做法分享給大家。
牙簽牛肉，做法並不復雜牙簽牛肉，用的是上等的牛腩肉，不能用肥瘦相間的，因為不好嚼爛。我們把上等牛腩去除筋膜，然後切成小塊，最好順茬切，把切好的牛肉放在清水裏多清洗幾遍，洗去血水，然後把洗好的牛肉塊放在壹個大盆裏，用食鹽、五香粉、老抽、生抽、料酒、生姜片，將肉塊進行腌制，大約需要腌制壹個小時以上，必須要等牛肉塊腌到入味才可以。我們把腌好的牛肉塊用小牙簽穿好。起鍋多燒油，油溫七成熱，然後把牙簽牛肉放在鍋中炸，盡量用中火炸，否則牛肉很容易會糊掉，我們把牛肉炸到變色，撈出後，再等油溫升高，繼續復炸，炸到牛肉熟透，就可以了。我們起鍋少燒點油，加入豆瓣醬以及適量醬油，翻炒香味，再加上適量的幹辣椒段，繼續翻炒，然後把牙簽牛肉放在鍋裏，用鏟子進行翻炒，出鍋前放入壹把辣椒面、芝麻和孜然，牙簽牛肉就做好了。
制作牙簽牛肉，也有很多註意事項首先，就是牛肉很容易被炸糊，所以在炸的過程，我們需要用鏟子不停的翻動，並且牛肉很容易粘鍋，所以壹定要攪動。牛肉炸到用牙簽能插透，就可以了。在炒牛肉塊的時候，牙簽很容易會脫落，所以壹定要輕壹點。另外，在孜然、芝麻和辣椒面要以壹比壹的比例加入，這樣做出來的牙簽牛肉才能香辣可口。炒出來的牙簽牛肉放入盆子裏，需要不停顛動，這樣每壹顆牛肉塊都被芝麻所包裹才行。牙簽牛肉，肉質很軟爛，吃到嘴裏越嚼越香。而且壹點都不油膩，有點牛肉幹的感覺。
牙簽牛肉，外酥裏嫩，鮮香美味，吃起來格外香。在家裏做這道菜，需要先炸後炒，保證牛肉的香味。牛肉富含蛋白質，很有營養，小朋友都很愛吃。