清燉魚的做法大全

燉魚湯的正確做法：（鯽魚最佳魚頭也不錯）1、魚開膛去內臟，去鱗去鰓（可以讓賣魚的幫忙完成），洗凈，抹幹，用鹽和料酒稍腌待用2 砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜3 加入足夠開水4 加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘5 最後起鍋前加鹽和胡椒粉（如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調味即可。 最後補充下在水開了後可以加入幾粒洗幹凈的枸杞可以增加湯的鮮味