鵝的生長過程中都需要補充哪些營養
鵝生長發育過程中，需要從飼料中攝取多種養分。鵝的品種不同、生長發育階段不同，需要養分的種類、數量、比例也不同。只有在養分齊全、數量適當和比例適宜時，鵝才能達到生理狀態和生產性能均好，取得良好的經濟效益。反之，可能會出現生產性能下降、產品質量降低及生病、死亡等問題。鵝的營養需求主要是指能量、蛋白質、礦物質、維生素和水分的需要，除水以外其他都必須從飼料中獲得。
壹、能量
能量是壹切生命活動的動力，鵝的壹切生理過程都需要能量保證。能量的主要來源是碳水化合物及脂肪。
碳水化合物由碳、氫、氧3種元素組成，是新陳代謝能量的主要來源，也是體組織中糖蛋白、糖脂的組成部分。有機體生命活動所需要的能量主要來源於碳水化合物（糖類）的氧化分解，1克碳水化合物可提供17.15千焦的能量。碳水化合物的分解產物在機體用不完時，可以轉變為肝糖或脂肪貯存備用。因此，肉鵝上市前要提高能量飼料的供給，其能量壹般維持在較高的水平，種鵝在休產時期或寡產時期可多餵含粗纖維高的日糧，避免種鵝過肥。粗纖維是較難消化的碳水化合物，飼料中若含量太高，會影響其他營養物質的吸收，因而粗纖維含量應該控制。有資料報道，5%10%的粗纖維含量對鵝比較合適，幼鵝飼料粗纖維含量應該稍低壹些。
脂肪是鵝體組織細胞脂類物質的構成成分，也是脂溶性維生素的載體。飼料中1克脂肪含能量為32.29千焦，是碳水化合質的2.25倍。脂肪的主要作用是提供熱量，保持體溫恒定，保持內臟的安全。但鵝的脂肪是可以代替的養分，能由碳水化合物或蛋白質轉化而成，也比較難消化，故鵝飼料中壹般不添加脂肪。
鵝在自由采食時，具有調節采食量以滿足自己對能量需要的本能，然而這種調節能力有限。法國學者對朗德鵝種鵝的能量需要做了試驗，當氣溫為0C或稍高時，最佳產蛋率的能量需要是每只鵝每天3.343.55兆焦代謝能，其日糧的能量水平為9.6110.66兆焦/千克。溫度更低時則需要量更大壹些。當日糧能量水平為1170兆焦/千克時，鵝不能正確調節采食量，同時也降低了產蛋率和受精率。另外，南京農業大學趙劍等，用不同能量水平的配合飼料，對四季鵝進行試驗，能量水平分別為11.41兆焦/千克、11.58兆焦/千克、12.50兆焦/千克，對照10.91兆焦/千克，三個處理均比對照增重多，差異極顯著，但4個試驗組之間盡管能量不同，增重卻不存在顯著差異。這說明在充分放牧基礎上，太高的能量水平並沒有增重優勢，反而增加飼養成本。
壹般認為，大中型肉鵝的能量需要量比豁眼鵝等小型鵝高。是實際生產中公鵝和母鵝應分開飼養，配制不同營養水平日糧。
二、蛋白質
蛋白質是生物有機體的重要組成成分，又是生命活動的物質基礎，所有酶的主體都是蛋白質。蛋白質是構成鵝體和鵝產品的重要成分，也是組成酶、激素的主要原料之壹，與新陳代謝有關，是維持生命的必需養分，且不能由其他物質代替。蛋白質由二十多種氨基酸組成，其中鵝體自身不能合成必須由飼料供給的必需氨基酸是賴氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、精氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、纈氨酸、亮氨酸和甘氨酸。這11種氨基酸是必須通過飼料提供的，稱為必需氨基酸。但是鵝對蛋白質的要求沒有雞、鴨高，其日糧蛋白質水平變化沒有能量水平變化明顯，因此有的學者認為蛋白質不是大部分鵝營養的限制因素。但是壹般認為，蛋白質對於種鵝、雛鵝是重要的。有研究證明，提高日糧蛋白質水平對6周齡以前的鵝增重有明顯作用，以後各階段的增重與粗蛋白質水平的高低沒有明顯影響。通常情況下，成年鵝飼料的粗蛋白質含量宜為15%左右，雛鵝為20%即可。
蛋白質也可以提供能量，但由於價格高，要增加飼養成本，而且蛋白質在氧化分解過程中要產生氨（NH3)等有害物質，增加肝、腎的負擔。因此，飼料中蛋白質和能量要控制在適宜水平，蛋白質能量比（蛋白質/代謝能）應在12.016.0之間。
三、礦物質
礦物質是有機體的組成成分，占體重的3%4%，礦物質不僅是組織成分，也是調節體內酸堿平衡、滲透壓平衡的緩沖物質，同時對神經和肌肉正常敏感性、酶的形成和激活有重要作用。在鵝體內可以檢測到50余種元素，除氧、碳、氫和氮之外，必需的礦物質元素有22種，其中常量元素有鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯和硫；微量元素有鐵、鋅、銅、錳、鈷、碘、砸、氟、鉬、鉻、矽、釩、砷、錫和鎳。在壹般性況下，鎂、鉀、鉬、氟、鉻、矽、釩、砷、錫和鎳能滿足需要，而鈣、磷、鈉、氯、硫、鐵、鋅、銅、錳、鈷、碘和砸不能滿足需要，必須在飼料中補充。
鵝不僅要求礦物質種類多，而且更需要其比例合適，如鈣、磷比，成年鵝約為3:1，雛鵝約為2:1。種鵝日糧中的含鈣量2%多壹點，含磷量為0.7%左右，含鹽量0.4%左右。鈣和磷的無機鹽比有機鹽易吸收，因此，補充鈣、磷的主要原料為石粉、貝殼粉、骨粉、磷酸氫鈣等。籽實類及其加工副產品中的磷50%以上是以有機磷存在，利用率較低。礦物質的缺乏，影響鵝的生長發育。如缺鈣雛鵝骨軟，易患佝僂病，蛋殼薄，產蛋量和孵化率下降；缺鈉雛鵝神經機能異常，啄癖；缺鋅雛鵝發育遲緩，羽毛發育不良;缺碘易患甲狀腺腫大等。
四、維生素
維生素是壹類具有高度生物活性的低分子有機化合物，在調節和控制有機體物質代謝方面發揮著重要作用，通常以輔酶或酶的活性中心的形式參與各種生化代謝過程。維生素既不提供能量，也不是構成機體組織的主要物質。它在日糧中需量很少，但又不能缺乏，是壹類維持生命活動的特殊物質。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K;水溶性維生素包括十幾種B族維生素和維生素C。大多數維生素在鵝體內不能合成，有的雖能合成，但不能滿足需要，必須從飼料中攝取。鵝放牧時如果能采食到大量的青綠飼料，壹般不會引起維生素缺乏。但在舍飼條件下或者當青飼料供應少時，脂溶性維生素A(視黃醇）、維生素D3(骨化醇）、維生素E(生育酚）和B族維生素中
的維生素氏（硫胺素）、維生素B2(核黃素）、維生素B3(泛酸）、維生素b4(膽堿）、維生素b5(煙酸）、維生素b6(吡哆醇）、維生素氏（生物素）、維生素Bn(葉酸）、維生素B12(氰鈷胺）是必須在飼料中補充的，否則會發生維生素缺乏癥。
五、水分
水分是鵝體的重要組成部分，也是鵝生理活動不可缺少的主要營養物質。水分約占鵝體重的70%,它既是鵝體營養物質吸收、運輸的溶劑，也是鵝新陳代謝的重要物質，同時又能緩沖體液的突然變化，幫助調節體溫。
鵝體水分的來源是飲水、飼料含水和代謝水。據測定，鵝食人1克飼料要飲水3.7克，當氣溫在1216C時，平均每只每天要飲水1000毫升。“好草好水養肥鵝”，說明水對鵝的重要。因此，對於集約化鵝的飼養，必須提供清潔而充足的飲水，註意滿足鵝群飲水需要