膽固醇高的人飲食要註意什麽？
1、膽固醇高不能吃什麽
1.減少動物性脂肪的攝入，比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等。
2.生活中的蛋黃膽固醇的含量是很高的的，包括魚子，魷魚含量都是很高，所以盡量不要吃。
3.嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。
4.不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨鬥魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。
5.糖分是膽固醇的原料，這是很多人都知道的，所以精致的挑食生活要少吃。
6.高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量。
2、膽固醇高吃什麽好
1.蔬菜水果和菌藻類等含有豐富的膳食纖維的食物要多吃。比如魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等。肝臟利用膽固醇合成膽酸，其中壹部分膽酸代謝產物隨糞便排出體外，大量研究表明，膳食纖維有助於膽固醇的排泄，從而使總膽固醇降低。
2.總膽固醇偏高者要控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。
3.每天早上養成喝牛奶的習慣也是有益處的，因為牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沈積於動脈血管壁，又能減少膽固醇的生成。
4.胡蘿蔔富含果膠酸鈣，能與膽汁酸結合從大便排出，身體要產生膽汁酸就要動用血中膽固醇，從而使血中膽固醇的水平降低。所以可以多吃此胡蘿蔔。
3、膽固醇高的食療方法
1.燕麥片：研究報告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4～8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，減肥水果如：蘋果、橘類水果、幹豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
2.膽固醇高吃魚類，特別是三文魚及吞拿魚。含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類，如果妳超重了減肥吧，不要吃那麽多肉類，多吃魚類特別是海魚最好。
3.早餐壹碗燕麥粥。每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
4.午餐半碗豆。豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
4、吃什麽降低膽固醇
1、蘋果
蘋果因富含果膠，纖維素和維生素C，有很好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持吃上壹個月，大部分人血液中對心血管有害的低密度脂蛋白膽固醇會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含果膠酸鈣，與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出，身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，因此經常吃胡蘿蔔能促使血液中膽固醇的水平降低。
3、鱷梨
鱷梨富含單鏈不飽和脂肪酸，因而能有效的降低低密度值蛋白水平，此外還含有豐富的油酸，同樣有益於膽固醇的降低，需要註意的是，由於鱷梨所含的脂肪酸豐富，吃鱷梨的同時，要限制其它脂肪類食物的攝入，即使是單鏈不飽和脂肪酸的食物也要少吃。
4、玉米
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，它和玉米胚芽中的維生素E協調作用，能有效降低血液中膽固醇濃度，並防止其沈積於血管壁，而且玉米中還含有豐富的煙酸，能降低膽固醇和甘油三脂。
5、燕麥
燕麥中含有豐富的亞油酸，可以降低血清膽固醇，甘油三酯的濃度，可溶性膳食纖維可推動腸蠕動，減少膽固醇在大腸，小腸中被吸收的機會，可溶性膳食纖維還可與膽汁酸，膽固醇結合，從而降低血清膽固醇濃度，有效降低血脂。