如何做出壹道色香味俱全的紅燒排骨?

想要做出色香味俱全的紅燒排骨，的確需要技巧，關鍵步驟也不能少的，比如煎排骨的步驟，還有就是調料的配比，下面，想學的朋友和我壹起來做吧~

美食名稱：紅燒排骨

主料：排骨 500克

輔料：姜 5片、八角 3個、食鹽 8克、幹辣椒 5個、紅燒料 1袋、蔥 1根、白芝麻 10克、啤酒半瓶、食用油20克

做法步驟

1、我們先把排骨用鹽水浸泡10分鐘，目的是去除血水並且讓排骨變得嫩滑，要記住是鹽水，加入4克鹽就可以。

2、泡好後，我們將排骨洗凈再晾幹。如果沒有時間晾就用廚房紙將水吸幹。因為，如果不吸幹水分，煎排骨的時候會有水，比較難起焦。

3、接著，我們在鍋內加入20克油，將排骨煎至金黃，只要表面微微有焦即可。如果煎的時候發現出水很多，可以先將水倒掉再接著煎炒，不然就會變成被煮熟的排骨了。

4、壹般情況下30分鐘左右，煎成下面這樣就可以啦。

5、然後加入幹辣椒、八角、紅燒料、剩下的食鹽，拌均勻後加啤酒和清水，清水沒過排骨就行，再小火燉40分鐘。註意：水要加夠，否則紅燒料會焦底，容易發苦。使用紅燒醬料可以避開小白不會炒糖料的問題。

6、期間記得時不時地攪拌壹下，以免粘鍋。特別是在最後湯汁剩下1／3的時候需要特別註意水會幹得很快，這種情況再燉2分鐘收汁。

7、打開看到，湯汁已經把排骨均勻地裹上料汁後盛出來，撒上蔥花。

8、最後撒上芝麻，非常好吃喔。

小貼士

排骨不需要過水煮熟，直接生炒喔。想要做色香香味美的排骨，煎的步驟不能少。還有就是紅燒料，這個沒有什麽要求，只要買品牌的就行，做出來的排骨會更美味。