苯丙氨酸結構式
苯丙氨酸，化學式為C9H11NO2，分子量為165.19，系統命名為2-氨基-3-苯丙酸。
苯丙氨酸學名α-氨基-β-苯基丙酸，是α-氨基酸的壹種，有L型、D型和外消旋DL型，其中L型為人體必需氨基酸之壹。
苯丙氨酸是十九世紀八十年代末由Schulze和Barbieri首先發現，從羽扇豆幼苗中分離出來得到的壹種新的氨基酸，並提出壹個經驗化學式為C9H11NO2。
Erlemeyer和Lipp在1882年首次通過化學合成法成功的合成出苯丙氨酸，但是對其空間構型並未做探究。接著Fischer在1901年用鹽酸水解酪蛋白時意外分離得到苯丙氨酸，從此人對苯丙氨酸的研究更加深入。