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純菜是什麽

蒓菜又名馬蹄草、屏風、水葵、馬栗草等,為睡蓮科宿根水生草本蔬菜。主要分布於四川、河南、浙江、江蘇、雲南、湖南等地,是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。蒓菜以嫩莖和嫩葉供食用,性味甘涼、能清熱、利尿、消腫、解毒,可治療熱痢、黃疸、癰腫、療瘡等癥。

中文名:純菜

外文名:Pure food

別稱:馬蹄草、屏風、水葵、馬栗草等

是否含防腐劑:否

主要營養成分:維生素C,維生素B12

適宜人群:老少皆宜

擴展資料:

形態特征:

蒓菜株高約1米,地下莖白色,匍匐生長水底泥中;地上莖細長,分枝多,隨水位上漲不斷伸長,長50~100厘米,粗約0.6厘米;地上莖的基部著泥處節的兩側,簇生黑色須根,地上莖各節生長在水中不長根;蒓菜受大氣等環境汙染少,容易達到無公害栽培目標;發展蒓菜市場前景好,可切實增加農民收入。

目前栽培的藥菜品種按蒓菜花的食用部分可分為:

①紅色種花冠為暗紅色,葉片背面全暗紅色,嫩葉和卷葉也為暗紅色,抗逆性較強;

②綠色種花冠淡綠色,葉片背面暗紅色或僅葉緣為暗紅色,嫩梢和卷葉綠色,抗逆性較差。因此生產上較多采用紅色種。其品種有利川紅葉藥菜、西湖綠葉藥菜、太湖綠色苑菜、太湖紅葉茹菜、太湖壹號等。下面兩個品種尤其值得推廣:

太湖紅葉蒓菜葉面深綠,葉背整張紅色,但縱向主脈綠色,並有綠暈;葉大,長8.7厘米,寬6.05厘米,卷葉綠色,小級品種葉脈紅色,中級和大級品種葉脈綠色或深褐色,卷合處有紅暈;其生長勢強,膠質厚,產量高,品質優。

太湖壹號莖葉粗壯,生長勢強,豐產性能好,加工出率高,總出率達60.3%;含糖量高,總糖19.5%,多糖17.28%,質地脆嫩,葉鮮美;每畝可產300千克左右,第二年可產500千克,第三年可產350千克。

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