壹夫食堂排骨燉酸菜怎麽做
主料： 豬排骨 500克 酸菜 1000克（或者壹顆）。 輔料： 鹽、味精、花椒、大料、蔥、姜、蒜、食用油、味素。
1酸菜壹定要切的細細的才好吃哦，切好後用涼水投壹下，捏幹水分待用。
2這樣切會很細。
3鍋裏放油，油要比平時做菜多壹些，因為酸菜油稍多些好吃，油熱後將切好的蔥，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到鍋裏炒出香味。
4下入酸菜，這個步驟最關鍵了，酸菜壹定要炒10-15分左右。不然湯不夠鮮。
5這個是高壓鍋壓好的排骨，比較爛，主要是有高湯。呵呵，有了這個湯酸菜才能好吃，壓排骨時候多放點湯。因為這個菜主要是喝湯，排骨不用多放。
6酸菜炒到10-15分鐘後，放入壓好的排骨和湯，鹽適量，開始燉，燉40分左右放點味素就OK了！