閩南肉粽子的做法，閩南肉粽子怎麽做
食材
主料
粽葉
2500g
糯米
2500g
五花肉
1000g
雞蛋
20個
輔料
蔥花
適量
鹽
適量
八角
適是
鹵料包
1袋
油
適量
味精
適量
醬油
適量
步驟
1.雞蛋煮熟後，切半，我婆婆切成兩半，壹般外售粽子都是切成四半的；
2.五花肉切塊後，用方子中的輔料炒熟後備用；
3.油熱後，爆香蔥花，瀝掉蔥花，把蔥油拌在生糯米內，拌均勻後盛出備用；
4.粽葉也是煮熟了的；
5.烷葉卷個口袋狀
6.加適量糯米
7.放上炒好的五花肉；
8.再加上雞蛋；
9.再取適量糯米填滿；
10.用手將餡子壓實壹些，
11.用手指將粽葉壓壹下，粽葉壓住米，這樣不易漏餡；
12.開始卷，粽子要包出四角，
13.卷至粽葉尾端即可；
14.閩南這裏用的是這種粽葉搓成的繩子，釘在木頭上的；
15.收好尾的粽子要用上面那個紮起來；
16.紮的越緊越好；壹根繩壹般紮兩個粽子；
17.
18.
19.包好的粽子上鍋煮熟即可食用；
小貼士
1、閩南肉粽壹般至少放三種料，壹般還會加入魷魚絲，香菇，這兩種都是生的，魷魚幹泡發後，要剪成絲，幹香菇也要泡發後備用
2、糯米壹定要用蔥油拌均勻再用
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