龍蝦店的做法和配方 龍蝦店怎麽做和配方
1、食材：龍蝦5斤用純凈水去蝦線備用。
2、香料粉有；花椒30克，丁香3克，良姜17克，草果20克，十三香10克，香葉4克，桂皮25克， 小茴香15克，白芷5克。
3、輔料有；蔥段50克，生姜50克，大蒜子50克，川椒50克，辣椒段60克。
4、調味料；食鹽30克，味精10克，雞精10克，耗油20克，白糖30克。
5、炒制方法；起鍋下入菜籽油150克燒熱後下入輔料炒香，然後下入香料粉煸香後下入龍蝦壹起炒，加入壹瓶啤酒，下入調味料大火燒開後，然後小火燒5到八分鐘即可，出鍋裝盤的時候放入麻油，香菜，白芝麻點綴即可。