碳水化合物食物壹覽表
1、面點：饅頭、包子、面條、面包、餅幹、麻薯等；
2、谷物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等；
3、根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等；
4、水果：（大多數會甜的都含有，但水分較多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；
5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激淩。
對於減肥的人而言，應該避免攝入過多的高碳水的食物，這些 高碳水的食物主要包括以下幾種：
第壹種是高碳水的蔬菜。平時人們經常吃的很多蔬菜，都是高碳水化合物的食物，特別是人們常吃的豆類食材，都屬於高碳水化合物的食物，但他們不會讓人類的血糖過度升高，過量食用容易導致肥胖。像平時人們經常吃的豌豆、黃豆、綠豆等食材就都是含有大量碳水化合物的食物。除了這些豆類食材以外，平時人們常吃的土豆和胡蘿蔔，也是含有大量碳水化合物的食物。
第二種是高碳水的主食。生活中人們常吃的多種主食，也是高碳水化合物的食物，像平時人們吃的米飯，饅頭和面包以及面條等食物，就都含有大量的碳水化合物，這些食物必須按日定量食用，如果過量使用就會讓血糖快速升高，會讓糖尿病高發。生活中常見的糙米，蕎麥以及燕麥等食物中也含有大量碳水化合物，但它們熱量低，不會誘發肥胖，對血糖也沒有明顯影響。
第三種是高碳水的副食。事實上，平時壹些不起眼的副食或者調味品中也含有大量的碳水化合物，像紅糖、白糖以及那些含糖量較高的食物與飲料等就都含有大量的碳水化合物，人們食用它們以後對身體 健康 十分不利，會讓血糖快速生高，也會讓熱量在人體內堆積，會讓身體出現肥胖和糖尿病。除了上面介紹的這些食物以外巧克力、可可以及面包和餅幹還有通心粉等食物也都高碳水化合物的食材。
碳水化合物
碳水化合物簡介
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。由於它所含的氫氧的比例為二比壹，和水壹樣，故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是壹切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能；2.碳水化合物是構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動；此外還有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。
碳水化合物如何選擇
選擇食用何種碳水化合物是十分重要的，因為碳水化合物會對 健康 飲食及對疾病的防範起重要作用。
碳水化合物是妳身體的燃料。碳水化合物是使妳的體內器官工作所需的燃料，例如妳的大腦主要用它作為能量的來源。大多數的碳水化合物來自植物、谷物、蔬菜、水果和豆類是其主要來源。奶制品是唯壹含有大量碳水化合物且源自動物的食品。
碳水化合物有三種類型：糖類、澱粉和纖維，糖類和澱粉中的碳水化合物每克產生4000卡路裏的熱量，纖維並不產生熱量，它不能被吸收，然而它卻可以幫助處於消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收。
對比壹下，每克脂肪產生9000卡路裏的熱量。所有的碳水化合物都是以糖為單位的，根據其的含量和它們之間復雜聯接程度來決定碳水化合物是：
簡單的（如糖類）：它們是由單或雙糖單元組成的，牛奶、水果和壹些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。
復雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。與簡單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解澱粉。而纖維則更加復雜，以致人體根本不能吸收。谷物類或由谷物類加工而成的食品中含有復雜碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和壹些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。
減肥餐飲註意事項：
1、不要節食。
在節食狀態下，身體會降低代謝，既影響身體活力，也容易反彈。
2、不能暴飲暴食。
暴飲暴食會打亂身體消化吸收節奏，容易傷害腸胃。
3、盡量杜絕甜食。
甜食如蛋糕、奶茶等含有過高的碳水化合物，單位熱量高，容易使熱量攝入超標，並在體內轉化成脂肪儲存