狗肉與什麽食物相克?

本草綱要狗肉味甘鹹、性溫和，具有補中益氣、溫腎助陽之功。《本草綱目》中認為：狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒“補腎壯陽”，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。因此，壹些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。我國自古以來就有“冬令狗補，明春打老虎”的俗語。對於狗肉的品級，民間還有“壹黃二黑三花四白”的說法，即黃狗肉是狗肉中的佳品。狗肉除含有蛋白質、脂肪等壹般營養成分之外，還含有嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀和鈉等，是冬季進補之妙品，尤其對老年體弱肢體寒涼，腰膝酸軟者，食之更佳。食物相克狗肉與蒜［典說］明·李時珍《本草綱目》：“狗肉同蒜食，損人。”［評析］大蒜性熱，味辛、甘，有小毒。入脾、胃、腎經。能溫中開胃、消食理氣、殺蟲解毒、破血散癰。新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是壹種含硫氨基酸，經大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，並能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。狗肉性熱，溫補，大蒜辛熱有刺激性，二者同食助火，容易損人，特別是火熱陽盛體質的人更應忌食。狗肉與鯉魚［典說］明·李時珍《本草綱目》：“鯉魚不可與犬肉同食。”［評析］鯉魚氣味甘平，可利水下氣，除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還含有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶，如果與狗肉同食，兩者容易發生反應，不僅營養受損，還可能產生不利於人體的物質。因此不宜***食，更不宜同烹。狗肉與杏仁［典說］宋·蘇頌等《本草圖經》：“狗肉不與杏仁合食。”［評析］杏仁為薔薇科植物杏或山杏等的幹燥種子。野生或栽培。性苦、溫，有毒。具有祛痰止咳、平喘、潤腸之功。治外感咳嗽、喘滿、喉痹、腸燥便秘。杏仁性苦，狗肉性熱，故二者不宜配伍。食物相宜狗莖腥［來源］《神農本草經》［組成］雄狗陰莖30克。［制法］將狗莖洗凈入砂鍋內，加少許鹽適量水，煮為腥。［服法］空腹，1次食之。［評析］本方補腎壯陽。治腎虛陽痿，不孕癥。"貼心小叮嚀氣壯火旺、陰虛內熱、發熱或熱病初愈者忌食。因狗肉多食易生火助熱，故各種炎癥、濕疹、瘡疥及孕婦也應忌食。吃狗肉後不要喝茶，以免給身體造成不利的影響。這是因為，在狗肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉後馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，生成壹種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有壹定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便裏的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質，就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉後不宜立即喝茶。 狗肉好吃，但制作不當有種異味，做時先將狗肉切成方塊，用涼水浸泡半小時後再煮半熟，然後將狗肉取出，換新水，再浸1小時，切成薄片。這樣就沒有異味了 狗肉不能與綠豆 會中毒 狗肉與狗腎相克：會引起痢疾