北柴胡與南柴胡區別
柴胡按性狀不同，分別習稱北柴胡及南柴胡。其實兩者差別不大，主要就是產地不同，北柴胡產與山東、東北等地，南柴胡產於江蘇四川等地，藥性並沒有很大差別。北柴胡，也叫竹葉柴胡、柴胡。南柴胡，也叫狹葉柴胡、紅柴胡。兩者均為傘形科植物，以根入藥，有解表和裏、升陽、疏肝解瘀之功效。由於兩者植物形態非常相似，在生產上很容易混淆。市面上常用的多為北柴胡，其功用主要是退熱、疏肝解郁、升陽氣等。
北柴胡主根粗大、堅硬，外皮灰褐色或黑褐色，常有少數側根。莖叢生或單生，上部多分枝，略成“之”形彎曲。莖基部無纖維狀葉柄殘基物。莖生葉倒披針形或狹橢圓形，中部葉倒披針形，有平行脈7～9條。葉寬6～16mm。復傘形花序，花鮮黃色。雙懸果，寬橢圓形，左右扁平。分果瓣形似香蕉，凹凸或平凸，長2.5～3mm。雙懸果橢圓形，長約3mm，寬1mm，側面扁平，合生面收縮，表面棕褐色，略粗糙，懸果切面近半圓形，油管圍繞胚乳四周，胚乳背面圓形，腹面平直，胚小，千粒重1.4g。
南柴胡主根圓錐形、較軟，外皮紅褐色。莖單壹或2～3叢生，莖上部多回分枝成“之”形彎曲。莖基部有棕色或紅色纖維狀葉柄殘基物。莖生葉及莖下部葉有長柄、條形或狹條形，有脈5～7條。葉寬3～7mm。復傘形花序，花黃色。雙懸果橢圓狀卵形，側面略扁平，灰褐色，長2－3mm，寬1.5－1.8mm，合生面略收縮，5條果棱粗鈍突出，懸果橫切面近五邊形，油管圍繞胚乳四周，胚乳背面圓形，腹面平直，軟骨質，胚小，千粒重1.3g。