點心包括哪些？
☆ 如意麻花 油條 上海春卷 軟炸白菜卷
☆ 南瓜餅 香脆蔥花酥餅 雞蛋餅
☆ 開花饅頭系列 水煎包 蒸包子 豆角燜面 老北京疙瘩湯
點心
相傳東晉時期壹大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點點心意”。自此以後，“點心”的名字便傳開了，並壹直延用至今。
考證“點心”
清顧張思的《土風錄》卷六，“點心”條下雲：小食曰點心，見《吳曾漫錄》。唐鄭傪為江淮留後，家人備夫人晨饌，夫人謂其弟曰“治妝未畢，我未及餐，爾且可點心。”由文中可知點心古時亦指晨饌。
同書又引周輝《北轅錄》雲：“洗漱冠柿畢，點心已至。”後文說明點心為饅頭、餛飩、包子等，在唐朝已有此名了。
而茶食壹名，據《土風錄》雲：“幹點心曰茶食，見宇文懋《昭金誌》：‘婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各壹盤，曰茶食。’”
從文獻上看來，點心與茶食兩者原有區別，性質也就不同，但是後來早已混同了。
南北“點心”
據我的考察，北方的點心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來用在這裏，似乎也還適當，北方可以稱為“官禮茶食”，南方則是“嘉湖細點”。———周作人《南北的點心》
薩其瑪，這個大家從小吃到大的點心，是滿族人的壹種傳統糕點，老壹輩的人叫它滿州餑餑，還有人給它起了漢語翻譯，稱為糖纏或金絲糕，不過大部分的人還是喜歡叫它薩其瑪！
廚師快語：殺那個騎馬的！
關於這道點心的由來，流傳壹個有趣的說法：據說清朝在廣州任職的壹位滿族將軍，姓薩，喜愛騎馬打獵，而且每次打獵後都壹定要吃點心，還不能重復！有壹次薩將軍出門打獵前，特別吩咐廚師要「來點新鮮的玩意兒」，若是不能令他滿意，就準備回家吃自己！
負責點心的廚師壹聽，自然萬分緊張，壹個失神就將沾上蛋液的點心炸碎了！偏偏這時將軍又催著要點心，廚師壹火大罵了壹句：「殺那個騎馬的！」才慌慌忙忙地端出點心來。
想不到，薩將軍吃了之後相當滿意，問起這道點心的名字，廚師驚魂未定，隨即回了句：「殺騎馬！」結果將軍聽成了「薩騎馬」，想說自己姓薩又愛騎馬，倒也挺妙的，還連聲稱贊，薩其瑪因而得名。
趁熱拌糖 才有松軟的口感！
為我們示範這道點心的米哥烘焙坊主廚劉哲男師傅表示，制作薩其瑪時，拌糖的動作是最關鍵的步驟，剛炸好的小面皮壹定要趁熱拌糖，要不然面皮冷了質地變脆，到時再拌糖容易脆裂，便嘗不到酥松的口感！