如何將魚頭湯做的又濃又白？

首先把魚多剁成塊狀，然後放進鍋裏煎，之後倒入開水，再放入配料燉即可。

食材準備：魚頭，蔥，姜，料酒，鹽，雞精，植物油。

制作步驟

1、魚頭買回來先把它處理幹凈，裏面的鰓全部去掉，沖洗幹凈以後再開始烹飪。

2、姜末爆香以後，要把魚頭先放入油中去煎壹下，正反兩面都煎，煎好了以後再倒入水，這樣燉出來的魚頭是非常香而且又白。

3、魚頭兩面煎好了以後，就加入料酒去腥，之後再倒入超過魚頭的清水去煮，壹定要倒入開水，不要用涼水，開水煮出來的湯更加濃白。

4、在往湯裏面放入壹把小蔥，小蔥的目的能夠吸附魚裏面的異味，這個小蔥最後熟的時候把它夾出來扔掉，然後蓋上蓋子開始小火慢燉就可以啦，大概燉10分鐘。

5、掀蓋以後把小蔥夾出來扔掉，再撒上鹽，雞精和胡椒粉去調味，關火以後就可以出鍋了。

註意事項

在做魚頭湯的時候，壹定要把魚頭放入油中去兩面煎壹下，另外就是倒入開水去煮湯，千萬不要用冷水，這樣做出來的魚頭湯比牛奶還要白，特別好喝。