三文魚的做法
主料：三文魚
輔料：檸檬、面包糠、雞蛋
調料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、幹澱粉
做法
先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制；
將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上壹層幹澱粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠後待用；
坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟後撈出瀝幹油擺入盤中；
坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開後盛出，吃時蘸汁即可。
蔥香烤三文魚
原料：三文魚250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL。
制作方法：
蔥切成蔥圈，三文魚解凍切成塊備用；
三文魚均勻塗上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分鐘；
魚塊刷上油，撒上蔥圈，上預熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鐘，直至上有金黃色即可。
姜糖蘑菇三文魚
做法：
三文魚兩段兒，放在無水烹飪鍋裏，空出的地方鋪滿白蘑菇片。然後，把紅糖，生抽醬油，料酒和姜末拌勻，澆在上面。
開中火，蓋上鍋蓋，蒸汽閥打到“開”的位置上，等鍋蓋發出哨音，轉小火，蒸汽閥打到“關”的位置上，繼續煮幾分鐘即可。
也可用烤箱，用烤箱的上火烤8～10分鐘左右即可。
如果不怕麻煩的話，把鍋裏的汁勾芡澆在魚身更好，我省略了這壹步。好吃，但是不好看，呵呵。這回沒買到那種野生的艷紅色的三文魚，用的是養殖的Atlantic三文魚。
三文魚燉粉條
三文魚兩磅；火鍋用寬粉條(越耐燉越好，最好是不爛的那種)兩到三盎司；蒜兩三瓣，姜壹塊，八角壹個，蔥白壹個，蔥花適量。
三文魚去鱗，切成三寸左右的大塊。不粘鍋放少量油，下魚塊兩面煎到變色。加兩碗熱水，沒過魚塊，大火燒開，撇去鍋邊的浮沫。改小火，沿鍋邊放入粉條，加入拍松的蒜和姜塊，蔥白，八角，適當加鹽。再加幾匙料酒和生抽，加蓋燉10～20分鐘，中間可以讓魚翻次身。覺得粉條快好了時開蓋，大火收幹湯，加入蔥花和適量胡椒粉，起鍋，開吃。起鍋時可以把八角和姜塊挑出扔掉。
三文魚魚頭火鍋
用電飯鍋加2片姜燒壹鍋開水。魚頭剁成壹塊塊的。
魚頭放入電飯鍋邊煮邊吃就行了。(別的配菜如胡羅蔔等等，可自行選擇)
調料很簡單：將蔥和姜切成絲放醬油或耗油，用燒熱的油壹淋就好了。（蔥姜絲要多壹點，因為海魚頭比較惺）愛吃辣椒可加入辣椒。