這是什麽植物？葉子和藤跟葛根壹樣的，野生在山上。

這是野葛。

野葛壹般生長在山谷裏，有時也長在石頭縫裏。雖說如此，但尋找野生葛根並不是壹件難事，因為葛根的滕是從壹根母滕向外散發根須的，根須都是順著地面長的。

只要順藤摸瓜，就能找到母騰，母滕越大，下面的葛根就越大。野生葛根色澤微泛黃。口感微酸，略有藥味。否則，就有可能是人工種植的葛根。

葛粉來源於豆科植物野葛的塊根，因其富含澱粉，被民間廣而用之，沖飲，煮粥，煎餅，炒菜，制葛凍，煲湯皆可，而葛粉是其中的壹種，由新鮮的葛根磨制而成，經過了磨粉、漿渣分離、沈澱、烘幹等工序。

擴展資料

野葛壹名，首見於《神農本草經》，如在下品類中記有“鉤吻壹名野葛”之句，明李時珍在《本草綱目》第十七卷“毒草類”鉤吻條中雲：“鈞吻，又名：野葛，毒根、胡蔓草、斷腸草、黃藤、火把花等，”。

並言“此草雖名野葛，非葛根之野也，”並指出：野葛生於貴州以南，村圩閭巷間皆有，被人通稱鉤吻耳，是壹種有毒之植物。

蝶形花科植物，春、秋季采收，生於草坡、路邊或疏林中，我國除新疆、西藏外，其余地區均有分布，中文學名野葛，別稱葛藤、葛條界植物界科蝶形花科屬葛屬種分布區域我國除新疆、西藏外，其余地區均有分布。