何香豬肚湯-養胃
?材料：小茴香籽30克，生首烏60克，豬肚壹只。
?做法：把小茴香籽與生首烏放入豬肚內，用棉線把豬肚縫合起來。加冷水下鍋，用大火燒開後，再轉小火燉熟。切記不要放任何調料。
吃肚喝湯，如果不怕苦，連首烏壹起吃更好。小茴香籽不用吃。
燉壹只豬肚分兩天吃完。壹個星期燉壹次，身體感到舒適為止。
壹般的胃病連吃三個星期，身體就會感覺很舒服了。
要用砂鍋燉，因為何首烏忌鐵器。另外，調理期間不要吃蘿蔔，以免影響效果。
胃病有不同的種類和表現。有的是胃酸分泌過多，有的是分泌過少，還有的是分泌失調，時多時少。
但除了胃火熾盛的類型之外，只要是慢性的胃病，這個藥方基本上可以通用。
因為它的調節機理是激發它的自愈能力。
胃喜溫惡寒，小茴香散寒暖胃，大補腎陽，能從根本上改善虛寒體質。
生首烏能去毒消腫，促進潰瘍愈合，又能補虛補血，調節胃的功能。
這道湯裏豬肚的作用：
? 提供營養，補益中氣；
? 調和藥性，保護腸胃；
? 最重要的，是引藥歸經，豬肚是入胃經的，使茴香和首烏的藥性能夠直達病竈。
慢性胃病，從西醫的角度解釋，多為幽門螺旋桿菌感染所致，茴香和首烏，都有殺滅病菌的作用。
從中醫的角度看，長期的慢性胃病多由寒涼傷胃、脾胃虛寒、肝氣犯胃這幾個因素***同作用形成的。茴香既發散寒氣，又溫煦脾胃，而首烏入肝經，祛肝風，補肝血。
所謂的肝氣，多半由不良情緒引起。而絕大多數的胃病，都跟情緒有很大關系。胃神經官能癥的人最典型，沒有明顯的器質性病變，但壹生氣或者緊張就會胃痛，這就是肝氣犯胃。
大部分的胃病，其實都是心病。
在調理期間，壹定要保持心情愉快，不能生氣，否則再好的藥也無濟於事。
首烏入藥分兩種，壹種是生品，叫生首烏；
壹種是用黑豆汁蒸制過的，叫制首烏。
這兩者的作用是有差異的，壹般不宜互相代替。制首烏主要是補益肝腎，而生首烏還有祛風解毒潤腸通便的作用。
上面的這個方子，壹定要用生首烏，效果才好。
因為首烏在其中不僅起補的作用，也起“泄”的作用，用制過的首烏就沒有這個功效了。
生首烏有毒，壹說是因為有人大量服用後產生了嘔吐、腹瀉等不良反應，壹說是因為傷肝。
其實生首烏並沒含有什麽真正的毒素，而是它有瀉下通便的作用，藥不對癥，自然會出現反應
? 凡是藥，都不能隨便大量服用，本身沒有毒，不對癥或是過量就是毒，人參、鹿茸吃多了不良反應更強烈，甚至能致死人命。
首烏是養肝的，怎麽能傷肝？這不是藥之禍，而是人之過。不問藥理，不辨體質，濫用、誤用，什麽東西過量就能變成毒。正如大棗補脾，可以吃多了又傷脾。