情人節巧克力怎麽制作？

1 在大壹些的容器裏盛水加熱到35度左右.

(註意別超了-v- 太熱的話巧克力會脫奶....)

2 把純巧克力弄碎,也不用太碎,比指甲小壹點就行了.

3 將小壹號的容器放在加熱過的水裏.把碎巧克力壹點點丟到小容器裏.恩,簡單的說,就是隔水加熱...

(小容器最好事先在火上幹烤壹下再放涼待用,以去掉裏面的水份...)

4 化出的巧克力漿用攪拌棒慢慢攪動,確定已經完全融化後倒入不黏模具.常溫下徹底晾透後從模具裏扣出來.用牙簽在上面輕輕刻出要畫的紋樣.

(表用冰箱,私人經驗,那樣的話成品巧克力會比較脆...如果要切割或者帶出去的話,很容易碎掉T_T..原因不知..)

5 把白巧克力弄碎..丟進裱花袋,集中於壹角(這東西是三角型的),紮緊,將有白巧克力的部分浸入30-35度溫水中,直至全部融化.

6 取出袋子,用幹凈的紙拍去外面的水分.用牙簽紮出大小合適的小孔..懸腕,按照第4步刻下的紋樣仔細描畫.

(握袋的手法以個人舒適為準,但千萬要懸腕畫,不能貼在巧克力表面描喔..可以到蛋糕店裏參觀學習大師傅們給奶油裱花的技術= =+..)

7 待全部晾透後即為成品.