冬季十款養生菜讓妳少生病
2、臘八粥：材料：芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。做法：先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘，再加入粳米繼續煮爛成粥。分頓調糖食用。功效：可健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
3、冬筍老鴨湯：材料：老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。做法：老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內倒入熱水，水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起壹鍋沸水，把冬筍焯過後再放到冷水裏，撈出來瀝幹即可，這壹工序為的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右;最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可。功效：俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，多選用老鴨煲湯。中醫認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補血之效。
4、肚湯胡椒豬：材料：新鮮豬肚壹個，白胡椒15克。做法：將胡椒打碎，放入洗凈的豬肚內，用線紮緊豬肚切口，放入沙鍋內慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調味，將豬肚撈起，棄肚內胡椒，食肚肉飲湯。功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此湯可以調理胃寒的病癥，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
5、烏骨雞燉板栗：材料：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生姜1塊，精鹽適量。做法：鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛，去除內臟，洗凈晾幹;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放生姜入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。
6、炒雙菇:材料：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。做法：香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。功效：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
7、芝麻粳米粥:材料：粳米100克，核桃25克，百合(幹)10克，黑芝麻20克。做法：粳米淘洗幹凈;粳米與核桃仁、百合、黑芝麻壹起放入沙鍋中;加水用小火燉煮，熟透成粥即可。功效：粳米補脾強智;核桃仁補腎健腦，補心益智;黑芝麻補肝腎，填腦髓。全方補虛滋陰，強腦益智，對肝病思維遲鈍，記憶力減退。
8、橄欖陳皮燉豬瘦肉:材料：潮州橄欖2個、陳皮1/3個、豬瘦肉100克、生姜少許、冰糖1塊。做法：橄欖洗凈、去核;陳皮浸軟;豬瘦肉洗凈，壹起剁爛碎，置燉盅內，加入冰糖和冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。功效：橄欖有化痰、消食、開胃、利咽喉的功效，配以醇香化氣消痰的陳皮燉豬瘦肉，有潤燥、利咽、養陰之功，為肺燥致聲音嘶啞、口幹咽癢的調理湯水。
9、蘿蔔羊肉湯:材料：羊腩肉750克，白蘿蔔500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。做法：將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲;坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。功效：此湯補中益氣，溫胃散寒。
10、芪杞燉子雞:材料：童子雞1只(約500克)，黃芪30克，枸杞子30克，白術10克，調料適量。做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。