絲瓜雞蛋湯怎麽做湯好吃又營養
絲瓜雞蛋湯
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29克
28克
10克 414
千卡
放心吃吧，是低卡路裏的壹道菜!
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10-30分鐘 | 切墩(初級)
雞蛋 3個 、 絲瓜 壹根 、 海米 15g 、 姜 少量 、 鹽 適量 、 白胡椒 適量 、 香油 適量 、 食用油 少量
烹飪步驟
步驟1/5
海米提前用溫水浸泡，絲瓜去皮後切成滾到塊，浸泡在淡鹽水中備用；平底鍋中加入少許油，燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中，底部稍稍定型後，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續煎至兩面金黃；
步驟2/5
煎好的荷包蛋稍涼後切成小塊備用；
步驟3/5
將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然後撈出立即放入涼水中
步驟4/5
燒鍋燒熱放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然後倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水壹起燒開；
最後壹步
放入絲瓜，加入鹽、白胡椒立即關火即可。
小貼士
1、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。 2、荷包蛋如果煎得比較嫩涼後味道會比較腥，如果煮湯壹定要事先煎壹下姜片 3、事先煎壹下海米也能很好的提味，浸泡海米的水瀝去泥沙壹起倒在鍋中煮鮮味會更濃郁； 4、絲瓜切開後很容易氧化變黑，所以壹定要用淡鹽水浸泡，而且絲瓜也有股淡淡的腥味，所以盡量焯燙壹下，這樣味道好壹些，顏色也會更加翠綠！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！