請教魚肚裏那塊白色的是什麽東西？

能吃，那是魚白。

魚類的精巢又叫魚白，是魚制造和貯存精子的器官。魚白含有壹種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的壹種堿性蛋白質。它是止血的良藥。

其實“魚白”不是“魚的精液”。見得比較多的黃魚，魚肚子中有的是魚子，有的是魚白。有魚子的是雌的，有魚白的是雄的。魚白***兩條。有薄膜包著，煮熟後味微澀但鮮美。可見“魚白”不是魚的精液，而是雄性魚的生殖器官。

擴展資料：

壹、作用功效：

魚白含有壹種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的壹種堿性蛋白質。它是止血的良藥。魚精蛋白不僅用於治療肺咳血、重癥肝炎引起的大出血，還可和抗凝血藥肝素的硫酸基相結合，使肝素很快失去抗凝活性。

魚精蛋白可與胰島素、抗菌素、腎上腺皮質激素等藥物形成混合物，以延長這些藥物的療效。壹名需每日註射3次胰島素的病人，若使用魚精蛋白與鋅制成的魚精蛋白鋅胰島素註射液，可使胰島素的註射時間間隔延長為每24～48小時給藥1次。?

魚類精巢中含有大量DNA。用DNA制成的片劑和註射液，可以用於治療因使用抗癌藥或放射療法治療引起的白細胞減少癥，也可用於治療再生障礙性貧血、血小板減少、肝炎、牛皮癬等疾病。魚精巢的提取物精氨酸是治療肝昏迷的特效藥物。

二、魚精蛋白的應用：

1、食品中的應用

魚精蛋白的壹個重要特點就是具有抑菌特性，所以其在食品中的應用主要用於開發成壹種天然防腐劑。早期研究結果發現，魚精蛋白對革蘭氏陽性菌的繁殖具有顯著的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌、黴菌和酵母菌等真核微生物幾乎無影響。

後來陸續有研究者認為魚精蛋白的抑菌效果與革蘭氏反應的關系並不大，其具有廣譜的抑菌活性，對革蘭氏陽性菌、黴菌和酵母菌均有明顯的抑制作用，且能抑制枯草桿菌、巨大芽胞桿菌和地衣芽胞桿菌的生長。

2、醫學上的應用

目前，魚精蛋白在臨床醫學上有重要的作用，且應用於制藥行業已有多年。從魚類精巢提取的魚精蛋白硫酸鹽是體外循環心臟手術中唯壹對抗肝素的藥物，能抵消肝素或人工合成抗凝血劑的抗凝作用，在臨床上可作這些抗凝血劑的解毒劑。

魚精蛋白能夠與多種蛋白質相結合而形成復合物，如魚精蛋白與胰島素結合，能夠阻止或延遲胰島素的釋放，延長其降血糖作用，因此可以開發成具有降血糖功效的魚精蛋白胰島素鋅鹽激素制劑。

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