哪裏的燕窩最好呢？
在東南亞壹帶，燕窩的產地主要集中在印度尼西亞（簡稱印尼）、馬來西亞、泰國、越南等國家。而每年燕窩的產量中，80%以上的燕窩都出產自印度尼西亞，10%左右來自馬來西亞，5%左右來自泰國，2%左右來自越南。
首先要說，泰國、馬來西亞以及越南出產的燕窩多是洞燕，因為在這些國家，燕子壹般在巖洞裏面築巢。洞燕窩入口之後會覺得比較爽口，還會感到粗糙，不夠軟滑。
而印尼出產的燕窩絕大部分都是來自燕屋，屋燕窩相對幹凈很多，雜質少，口感更加軟滑，泡發和燉煮的時間都不用那麽長。
也有人說越南會安地區因為天氣和環境最適合燕子聚居，所以出產的燕窩品質最好，而且因為產量少，供不應求導致價錢較貴。
那麽到底哪裏的燕窩最好呢？呵呵，這個尚無定論，因為不同的人有不同的標準。
燕窩等級並不是隨意填寫的，從1880年怡品燕燕屋祖屋出產燕窩開始，壹直擁有嚴格的區分燕窩等級的技術標準，21世紀進入大陸市場後，制定了首個經上海浦東技術監督局批準備案的上海市企業標準，這也是全球首個印尼燕窩標準，其中對燕窩等級分類作出如下規定：
特等白燕: 盞形完整飽滿、色澤白皙、晶瑩剔透，為金絲燕第壹次築的窩。
壹等白燕: 盞形較完整、比較飽滿、色澤潔白、晶瑩剔透。
二等白燕: 盞形不太完整有少許裂縫、比較飽滿、色澤較白。
壹等白燕條: 白燕盞采摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。
二等白燕條: 白燕盞采摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。
三角白燕: 金絲燕將巢築在墻角形成的三角形的白色燕盞。
白燕角: 金絲燕築巢時在墻壁的根基粘合部分，口感香濃。
白燕網: 由燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。
白碎燕： 白燕盞采摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。
帶毛白燕： 盞形較完整、比較飽滿、燕盞中帶有些許燕毛。
洞白燕： 山洞中采摘，盞形較完整、不太飽滿、色澤較黃，較難浸發。
特等血燕： 盞形完整、飽滿、色澤較紅、紅中帶有透光感。
壹等血燕： 盞形較完整、比較飽滿、色澤較紅。
三角血燕： 金絲燕把巢築在墻角形成的三角形的紅色燕盞。
壹等血燕條： 血燕盞采摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。
二等血燕條： 血燕盞采摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。
血碎燕： 血燕盞采摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。
特等黃燕餅： 黃燕加工而成，其色澤是因所吃食物不同形成，兩面都有燕條。
特等金絲燕餅：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感較硬，浸發時間也較長。
壹流企業定標準,怡品燕印尼燕窩的等級分類標準，不僅是消費者購買燕窩的依據，也是全球燕窩同行的燕窩等級評定指南。