綠豆粉的做法

食材：綠豆粉50g、澱粉30g、水500ml、蒜辮5瓣、辣椒油1勺、鹽3g、醬油1勺、醋2勺、糖1勺、味精1g、芝麻醬1勺、香菜5根、油1勺。

方法：

1、綠豆面50g放入碗中，用涼水攪勻。

2、澱粉放入另壹個碗中，用涼水攪勻。

3、煤氣上燒開水，500ml水除了攪勻兩樣粉，剩下的都倒入鍋中。

4、水開後，倒入綠豆粉溶液，不停的攪拌。

5、此時要準備壹個鐵盤，把鐵盤中刷油。

6、攪拌直至綠豆糊糊冒大泡，變成深綠色，這個過程約有3分鐘。

7、倒入水澱粉，繼續不停的攪拌。

8、再攪拌3分鐘，此時，鍋底已經有些糊鍋的樣子了，就可以關火了。

9、趁熱倒入鐵盤中，晾涼後放入冰箱冷藏。

10、這是隔天的樣子，感覺勁道勁已經比全是澱粉的好多了。

11、拿出來切片。

12、把所有的片都放到盆裏。

13、放入香菜末，蒜末，花椒面。做鍋，熱壹勺油，澆到蒜和花椒面上。

14、放入鹽，糖，味精。

15、放入芝麻醬，醋，醬油，拌勻即成。