廣東松糕的做法是什麽?
主要材料:直飲水90g,細砂糖20g,粘米粉120g,糯米粉40g,黑芝麻粉30g,幹桂花1g(壹半混入粉中,壹半做裝飾),豆沙120g,椰蓉5g。
1、將直飲水和細砂糖攪拌均勻,糖融化成糖水狀態備用。
2、大碗中倒入糯米粉、粘米粉,用蛋抽攪拌均勻,然後分多次加入糖水至半濕狀態。
3、再蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
4、將靜置好的米粉過篩,然後篩入黑芝麻粉,撒上桂花壹起拌勻。
5、將方形模具底下墊壹張耐高溫的油紙,用勺子加入混合粉,加到壹半稍微用勺子鋪平不要壓!輕輕鋪平就行了。
6、熱水上鍋蒸15分鐘,取出放涼。
7、移至粘板,撒上壹層椰蓉,撒上少許幹桂花做裝飾即可完成。