面條菜俗稱什麽菜

面條菜俗稱麥瓶草。

麥瓶草是壹年生草本，高25-60厘米。花期5-6月，果期6-7月。廣泛分布於亞洲、歐洲和非洲。在中國分布於黃河流域和長江流域各省區，西至新疆和西藏。常生於麥田中或荒地草坡。麥瓶草集食用、藥用及觀賞價值於壹體。

南京地區秋冬季設施栽培麥瓶草，壹般於寒露至霜降播種，小雪之前仍可播種到春季栽培，播期可延長至4月底。

麥瓶草種子對環境溫度非常敏感，壹旦溫度降到發芽適宜溫度，種子會很快發芽。麥瓶草對土壤要求不嚴格，但宜選擇排灌方便、深厚肥沃的土壤種植。

麥瓶草的烹飪方法

1、涼拌麥瓶草：將麥瓶草洗凈切段，焯水後撈出瀝幹水分。加入蒜末、生姜末、鹽、醋、花椒粉、香油等調料，拌勻即可食用。

2、炒麥瓶草：將麥瓶草洗凈切段，熱鍋加入適量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然後加入麥瓶草翻炒均勻，最後加入適量的鹽和醬油調味，炒熟後即可出鍋。

3、麥瓶草湯：將麥瓶草洗凈切段，熱鍋加入適量的清湯或雞湯，放入麥瓶草煮熟，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，即可食用。

4、蒸麥瓶草：將麥瓶草洗凈切段，放入蒸鍋中蒸熟，然後加入適量的鹽、雞精和香油拌勻，即可食用。

5、酥炸麥瓶草：將芝麻菜洗凈切段，裹上炸粉，放入油鍋炸到金黃酥脆撈出。