夏天燉什麽湯好喝又有營養

西洋參松茸烏雞湯，強身滋補，增強抵抗力。

食材：西洋參、松茸菌、蓮子、杏仁、紅棗、枸杞，烏雞壹只，土雞也可以。

做法：食材清洗幹凈，浸泡30分鐘後撈出。雞肉剁成塊，清洗幹凈，冷水下鍋焯水2-3分鐘後撈出。準備壹個砂鍋（瓦罐也行），放入雞肉和浸泡好的食材，加水最少要沒過雞肉，也可以稍微多點。大火燒開5-10分鐘，轉小火煲1-2小時，出鍋前放入少許鹽調味。

杏菜幹百合湯，去燥潤肺，清熱去火。

食材：菜幹、蓮子、玉竹、無花果、百合、杏仁，瘦肉壹斤，豬肺也不錯。

做法：把食材用溫水浸泡，30分鐘後撈出備用。肉切塊，清洗幹凈，焯水2-3分鐘後撈出。還是準備壹個砂鍋，把食材和肉放進去，加水沒過肉類，大火燒開5-10分鐘，轉小火燜煮1-1.5小時，出鍋前放鹽調味。其他調味料不需要放，也可以根據自己口味酌情添加。

鮑魚仔花菇玉竹湯，明目補虛，清熱滋陰。

食材：鮑魚仔、花菇、玉竹、芡實、枸杞、蜜棗、無花果，排骨、土雞、鴿子都可以。

做法：用低溫水把鮑魚仔浸泡3-5小時，幹花菇冷水泡發，其他食材用冷水浸泡30分鐘。肉清洗幹凈，切成塊，冷水下鍋，焯水2-3分鐘。準備壹個砂鍋，所有食材（枸杞除外）和肉下鍋，可以多加點水，大火燒開5-10分鐘，轉小火燉1-2小時，出鍋前10分鐘放入枸杞，關火前放鹽調味。

當歸黨參烏雞湯，滋補氣血，養顏除濕。

食材：當歸、黨參、蓮子、百合、薏米、紅棗、枸杞，烏雞、甜玉米、胡蘿蔔等。

做法：先把食材用冷水浸泡30分鐘，肉切塊，冷水下鍋焯水2-3分鐘。準備壹個砂鍋，除了枸杞外，其他食材和肉壹起下鍋，加足夠的水。大火燒開5-10分鐘，轉小火燉1-2小時。出鍋前10分鐘放入枸杞，關火前放鹽調味。

黃花菜黃豆豬腳湯，鮮香味美，老少皆宜。

食材：黃花菜、黃豆、淮山、蓮子、百合，豬蹄

做法：黃花菜冷水泡發，淮山、蓮子、百合冷水浸泡30分鐘。豬蹄切塊，冷水下鍋，焯水3-5分鐘。準備壹個砂鍋，所有食材和豬蹄下鍋，加足夠的水。大火燒開5-10分鐘，轉小火燉1-2小時，出鍋關火前放鹽調味。