有些豆芽竟是用漂白粉漂白的，我們該如何鑒別毒豆芽呢？
“毒豆芽”是指在豆芽生產過程中，非法添加對人體有害的添加劑或工業原料，改變豆芽生產周期和形狀，然後流入市場銷售的豆芽。因為添加的很多物質對人體有害，所以被稱為毒豆芽。壹般添加物包括尿素、植物生長調節劑、無根豆芽劑、增稠劑等，其中尿素、無根劑、增稠劑由國家嚴格禁止添加。壹些增長調節劑也有明確的限制。
看豆芽莖的顏色。自然生長的豆芽芽身體細長，顏色黃白色。使用激素抗生素、防腐劑的毒豆芽，身體粗大，顏色發白，不自然，芽還水分多，水分充足。看豆芽根自然種植的豆芽要有根發育好，沒有爛根，爛尖的現象。用激素、抗生素等物質催促的豆芽大部分是根粗、根少、沒有根、整個豆芽不完整的。看豆粒的顏色。自然種植的豆芽，黃豆粒是正常的。
用激素、抗生素催的豆芽，黃豆會變藍。豆芽莖的截面是否會出現水分，沒有水分的豆芽是自然種植的，有水分的豆芽是用激素抗生素催的豆芽，問題是豆芽容易骨折。聞到健康的豆芽味就有清爽的味道，尿素等特別的味道的豆芽是不正常的。看看妳的頭發不要選擇太均勻的頭發。太粗太長了這些豆芽可以添加化學物質，也不要選擇沒有根的。可能用了無根劑。
新鮮的豆芽聞起來清爽，毒豆芽聞起來像尿素。二是不要選擇豆芽的厚度均勻結實，可以註射天價劑。沒有根也不好。那也可以用沒有根的。掐豆芽看水分，新鮮豆芽水分大的話，毒豆芽比較幹燥。正常的豆芽壹只是黃豆，另壹只有長根胡子。自然種植的豆芽會留下長根胡子、爛根和爛尖的現象。
無根劑可以加速豆芽細胞的分裂，這種豆芽顏色潔白，通常沒有根，即使有根，也特別短脆，斷了。好的豆芽只要掐就能產生很多水，水分多，可以拿起壹個豆芽用手輕輕捏，豆芽莖的截面沒有水分，這是自然種植的豆芽，水分出來是有害的豆芽。買豆芽回來後，最好用鹽水浸泡30分鐘，去除有害物質。