幹貝瑤柱怎麽做菜好吃

瑤柱的幾種常用食法：

壹、煲湯：除了與海鮮相沖的食材外，幾乎所有湯都能放瑤柱，可使湯更鮮甜。（需註意的是瑤柱至少要煮半小時以上才能完全釋放鮮甜味。）

二、煮粥：

做法：1、幹貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料略腌；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片。 2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、幹貝和馬蹄，改小火煮粥。 3、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。

三、瑤柱蒸雞蛋：

做法：1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入姜片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，姜片棄掉。 2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻； 3. 將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸壹分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。