什麽能殺死黴菌

黴菌有五怕，即怕高溫、怕光、怕氧、怕冷、怕幹燥。針對黴菌這四大弱點，人們就容易采取有效的防黴措施。

具體方法：

1、開水

通過開水壹般能夠殺死黴菌，因為黴菌屬於真菌，真菌對熱的抵抗力不強，並不耐熱，經過60℃處理1個小時，基本上都能夠將真菌殺滅。黴菌在開水中，它的溫度會接近於100℃，所以更加容易將它殺滅。

食物發黴後，高溫能夠殺死黴菌。但是，高溫不能消除發黴時可能產生的毒素。黴菌成千上萬，不經過專業手段，無法判斷有沒有毒。發黴的食品,色香味完全改變了,有的令人惡心。註意上述內容不包括需要發黴加工的食品,比如：豆豉、腐乳、大醬等等。

2、曝曬

黴菌怕光，特別害怕太陽光的紫外線，把易黴的東西放在陽光下曝曬，黴菌就無法生存。

3、通風

黴菌喜歡溫暖潮濕陰暗的環境，晴天打開門窗通風，既可流通空氣，使生性怕氧的黴菌無法藏身，又可使易黴物體表面的水分容易揮發，室內的溫度也會降低。

4、幹燥

使黴菌缺乏生長繁殖所必需的水分。

5、降溫

據研究，黴菌在5℃—6℃以下，就不能繁殖。因此，把食物放在冰箱裏冷藏，也可達到防黴的目的。

擴展資料

黴菌的字面意思是「發黴的真菌」，是絲狀真菌的俗稱。它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出壹些。肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。

當菌絲體的數量達到肉眼可見的程度，食物上就會出現絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，也就是我們平時所說的長毛了的情況。食物在逐漸黴變的過程中會改變食物的感官性狀、破壞食物的營養價值，甚至產生黴菌代謝物等，此時的食物不再有食用的價值。

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