茄汁魚片怎麽做？
冷凍鯛魚片需解凍後即可做成美味的茄汁魚片，正確的方法步驟如下：
?主料：鯛魚片350克、油菜芯100克輔料：番茄醬2勺、黃酒20毫升、鹽2克、胡椒粉1克、 洋蔥適量
1、無刺的鯛魚片洗凈。
2、切片後加鹽，胡椒粉調味。
3、加壹小勺幹澱粉拌均勻。這樣利於定型和保水。
4、鍋裏放少許油，放入魚片開始煎。
5、兩面都煎到金黃，盛出備用。
6、利用鍋中底油，炒番茄醬。加入兩勺黃酒。
7、炒香後放入洋蔥翻炒出味兒。
8、加壹湯勺開水，然後放入壹片，大火煮開後轉小火煮到收汁。
9、油菜心開水焯燙。
10、盛入盤中菜心兒圍邊即可。
11、茄汁魚片的成品。