艾草青團為什麽有的做顏色綠有的顏色發黑
正常的青團壹般都顏色偏暗，不會太綠的。尤其是用天然艾草或艾草粉制作的青團，顏色更深，蒸熟後還微微帶點暗色發黑是正常的。
但是有些商家為了降低成本，會用壹些青菜、芹菜汁來做青團，由於這些材料做出來的青團顏色呈淡青色，太淺，他們還會添加壹些人工色素，加了色素的青團會通體透亮，賣相特別好，很容易‘欺騙’人。
另外，用天然艾草制作的青團會有壹股特別的植物香味，而色素青團不會有，色素青團吃下去時色素還可能殘留在鼻舌咽部，要註意辨別。
艾草團的做法
壹、用料
主料：糯米粉50g
調料：食鹽適量、面粉適量
二、做法
1、艾草先浸泡，再洗幹凈。
2、放鍋裏煮軟，加壹點鹽。
3、撈出沖洗幹凈，用刀剁爛。
4、所有材料混合
5、加適量清水揉成團。
6、分成均勻的等份。
7、揉圓在面粉裏滾壹下。
8、放入模具壓實，輕輕敲2下就脫模。
9、用桑葉墊底防粘，放入煮蛋器蒸12分鐘。