金秋葵怎麽吃法

黃（金）秋葵的食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。

（壹）清炒秋葵

主料：黃秋葵250克

輔料：精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油

制作：將速凍黃秋葵從冰櫃拿出，待其稍軟後（如氣溫較低可用溫水沖壹遍）將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然後倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟後出鍋。

特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條後黃秋葵壹並下鍋炒食。

（二）涼拌秋葵

主料：黃秋葵20個（約250克）

輔料：醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調味醬

制作：將速凍黃秋葵從冰櫃拿出，直接放入開水中燙數分鐘熟後撈出，整齊擺入盤中。根據自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調味醬調制佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸後食用。

特點：肉質柔嫩脆爽，入口清香潤滑，北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外，壹些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。