大餅子轉鍋，做的大餅子的做法，就是集市裏賣的大餅子的做法

準備材料：細玉米面200g、普通面粉50g、蜂蜜或糖（適量）適量、酵母2g、溫水135g

制作步驟：

1、溫水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面團。然後根據自己喜歡的甜度加上點蜂蜜和糖就行。

2、面團發到到兩倍大就可以用了。

3、用手揉揉，把氣體排幹凈。

4、取面團約50g大小，揉成團在按變成圓形或者橢圓形。放在蓋簾上後者油紙上，上面蓋上保鮮袋或保鮮膜，略微在發酵約10分鐘。

5、復底鍋（太薄的鍋不適合做）燒熱後塗上壹層植物油，把玉米餅坯碼到鍋中。

6、蓋上蓋子中小火均勻的慢慢加熱。

7、不要著急翻動，在餅坯底部形成壹層硬鍋巴的時候，用鏟子把餅坯與鍋體分離。如圖這樣即可了。

8、鍋中填入即將淹沒餅坯的溫熱水。

9、蓋上蓋子中大火燒就可以了。

10、在即將幹鍋的時候在調成中小火。

11、壹直到燒幹，並在次有鍋巴即可，這個時候不要走開，時時關註狀態，有鍋巴但不焦糊即可。

12、出鍋趁熱吃，口感最好，涼透就會變硬。