花饃饃的幾種簡單做法

兔子饅頭

材料面粉500克左右，酵母5克左右，紅豆

做法

1.醒發好的面團，然後揉成橢圓形

2.然後在後面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓

3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！

4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右關火，悶五分鐘開蓋，防止饅頭回縮。

紅棗開花饅頭：

面粉500 紅糖80克酵母5克紅棗20克色拉油20克。水250克小蘇打5克

步驟1：盆裏放入500克普通面粉，酵母用溫水化開倒入面粉中攪拌均勻和成面團，放在溫暖處醒發到兩倍大。

步驟2：醒發好的面團揉面排氣加入紅棗，紅糖，小蘇打，色拉油繼續揉（這壹步要慢慢來）直到紅糖充分揉到面團中，如果感覺面很粘手撒點幹面粉，揉好的面團下80-100克的面擠子斷口處朝上即可。（這個開花饅頭不用再二次醒發直接上籠蒸即可）水開蒸15分鐘關火燜5分鐘即可。

蓮花饅頭

普通面粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克

做法:

1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入幹酵母，攪勻至溶化後靜置5－10分鐘。

2.待酵母液表面出現厚厚的壹層小氣泡即可。

3.酵母液倒入面粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要壹點壹點往裏加，感覺軟硬差不多時，把面團放到面扳上揉至表面光滑進行發酵。

4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可。

5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克壹個的劑子。

6.取兩個劑子分別搟成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。

7.分別對折成半圓形，然後分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在壹起。

8.分別將三角形中間部分長切面對在壹起，摞在三角形底部部分上面。

9.分別將小三角切面對在壹起，同樣摞起來。

10.取壹根筷子在中間輕輕壹壓，抽出筷子，然後橫過來，用壹根筷子放在壹邊輕輕壹壓，另取壹根筷子放在另壹邊同樣輕輕壹壓。

11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉動壹下

12.全部做好後用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發至膨松

13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可

蓮花卷的小貼士

1、做這種造型的面食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；

2、做之前最好用多余的面團練壹下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花卷餳發時間不同，影響美觀

3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。