大豆、牛奶、雞蛋每100克蛋白質的含量分別是多少?

蛋白質含量如下：

大豆：35.1g

牛奶：3g

雞蛋：12.7g

1、每100克大豆含蛋白質35.1g，是小麥的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍，大豆含有異黃酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纖維等，具有重要的保健功能。

2、每100克大豆中含蛋白質約35克，每100克牛奶含蛋白質約3克，大豆的營養價值高於牛奶。

3、每百克雞蛋含12.7克蛋白質。大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質含量。100克雞蛋中還含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、維生素A234微克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.27毫克、維生素E1.84毫克等

含蛋白質多的食物：

含蛋白質多的食物包括：

1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；

2、畜肉，如牛、羊、豬肉等；

3、禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；

4、蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；

高蛋白質食物植物蛋白：

1、大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。

2、幹果類：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

3、螺旋藻

擴展資料：

蛋白質代謝特點

1、它主要在代謝中發揮作用，而不是分解後為人體提供能量。

2、蛋白質代謝的起點和終點都是蛋白質，即起點是人體攝入的異蛋白質(如魚肉蛋白質、雞肉蛋白質等)，而終點則成了人體特有的蛋白質。

蛋白質對人體的重要性：

1、生長的物質基礎是蛋白質，是酶的主要成分。

2、人體的60%以上是水分，去了水分之後，大約有壹半是由蛋白質構成的。

3、心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質。

4、肌肉的主要成分是蛋白質。

5、骨頭裏面除去鈣磷等礦物質，仍然含有大量蛋白質，讓它保持韌性與活力。

6、血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛發、指甲的主要成分都是蛋白質。

百度百科-高蛋白質食物

?中華人民***和國農業部-關於促進大豆生產發展的指導意