魚頭湯的做法

魚頭湯的做法：

用料：胖頭魚頭半個、姜 5片、料酒 3勺、小蔥 2根、鹽依個人口味、十三香 2克。

步驟：

1、胖頭魚特點比較大，所以我用了壹半的魚頭。

2、要想魚沒有腥味，壹定要處理幹凈，裏面的壹層黑膜壹定要撕掉，放冷水裏面將血水泡出，這樣熬出來的湯不腥。

3、蔥姜去皮切好，從我指用了蔥白部分。

4、起油鍋，加入蔥姜煸炒出香味。

5、加入魚頭，小火慢煎，煎至兩面微黃。

6、加入料酒，可以適當多壹點，去腥，小火煎2分鐘。

7、加入“開水”，十三香，壹定要開水哈。

8、大火燒開，專業中火燉煮。(熬魚湯不要用小火呦～燒開後轉中火熬)。

9、熬了大概15分鐘湯汁白濃，按個人口味加入鹽。

10、大火燒5分鐘即可關火。

11、盛出，撒上蔥花及香菜。