什麽是抗氧化? 抗氧化的解釋
抗氧化是指抑制或減少氧化反應的過程。氧化反應是指物質與氧氣相互作用，產生氧化產物的過程。氧化反應在自然界中普遍存在，例如金屬生銹、食物變質等。
抗氧化劑是指能夠阻止或減緩氧化反應的物質。它們通過捕捉自由基（高度活躍的分子，具有氧化能力）或阻斷氧化反應鏈的傳遞來發揮作用。抗氧化劑可以降低氧化反應對細胞和組織的損害，有助於維持身體的正常功能。
抗氧化劑可以通過飲食或補充劑的形式攝入。常見的抗氧化劑包括維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、硒等。它們可以通過中和自由基、促進自由基的分解或修復受損的細胞來發揮抗氧化作用。
抗氧化劑在預防和延緩許多慢性疾病的發生和發展方面起著重要作用。例如，抗氧化劑有助於保護細胞免受氧化應激的損害，減少心腦血管疾病、癌癥、糖尿病和老年癡呆等疾病的風險。
然而，過量的抗氧化劑攝入也可能對身體健康產生負面影響。因此，在使用抗氧化劑時，應遵循適量攝入的原則，並根據個人情況咨詢專業醫生或營養師的建議。