自己包湯圓怎麽和面

自己包湯圓和面方法如下：

1、糯米粉放入碗裏，分2次加入90℃左右的熱水，用筷子快速攪拌均勻。買袋裝糯米粉，加水黃金比例是1比0.8。散裝的農家水磨糯米粉含水量大，加水比例大約是1比0.35，根據實際和面情況靈活調整。做湯圓和面用熱水，揉出來的面團延展性好，做出來的湯圓不開裂也不會露餡。

2、戴上壹次性手套，把面團揉到光滑的狀態，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

3、取適量的面團，做成小碗形狀，放入壹小勺黑芝麻餡，包起來揉圓。放餡料不要太多，包不住就容易露餡。放湯圓的盤子，最好墊壹張保鮮膜，這樣湯圓放到冰箱裏冷凍的時候，容易從盤子上取下來。