甑糕陜西為啥念jing糕

甑糕(甑，jing，四聲，西安本地人發音為jing，不用字本音zeng)，是使用壹種稱為"甑"的蒸食用具而得名。甑是壹種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，黃河流域俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。所以念jing。

擴展資料：

甑糕的古老，首先表現在它的炊具上：甑是壹種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具。據傳，甑在原始社會後期已經產生，到了新石器時代又有陶甑，商周時代發展為青銅鑄成，鐵器產生後，又變成了鐵甑。甑糕，就是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名甑糕。

甑糕是由中國3000多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉糍”演變而來的。《周禮·天宮》有羞籩之食糗餌粉糍的記載，“粉糍”是在糯米粉內加入豆沙餡(古時叫豆屑末)蒸成的餅糕。

先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，並不放棗，到了唐代才發展成棗米合蒸。唐代，韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕”和如今的甑糕壹脈相承。

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