街邊18塊壹只的廉價烤鴨，到底能不能吃？和正宗烤鴨有哪些異同？

如果來路明確的話是可以吃的。街邊18塊錢壹只的烤鴨都是速成鴨，三四十天就長大了，除了吃還是吃，肉質肯定沒有正宗烤鴨鮮美可口。味道是次要的，關鍵是人身體的安全健康，怕就怕壹些不良商戶為了降低成本買那種死鴨病鴨，所以街邊的廉價烤鴨不是不能吃，而是建議少吃。正宗烤鴨比街邊烤鴨貴幾倍甚至十幾倍，飼養環境方法吃食也比街邊烤鴨要講究的多。最具有代表性的就是北京的全聚德烤鴨了。北京鴨最初是飼養在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草，鴨子心情愉悅，自由舒適，而街邊烤鴨從小就被關在狹小的籠子裏，環境差，吃的也是速成飼料。正宗烤鴨所用的碳是質地堅硬的果木炭，壹切都有講究。吃法多樣，最適合卷在荷葉餅裏或夾在空心芝麻燒餅裏吃，並根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿蔔條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風味。烤後的涼鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。烤成的鴨比生鴨重量減輕1/3左右，色呈棗紅，油潤發亮，皮脆肉嫩。壹般成品重4公斤左右，用刀片成柳葉片，以108片為合格，趁熱上席，當客片下。新中國建國以後，周恩來周總理就十分喜歡吃北京烤鴨，還被用來招待外國貴賓。